擂鼓助威3擂椒皮蛋
好久不见～关注我的家人们！因工作原因过去一年很少有空做饭，利用过年空闲抓紧上传个西南诸省很受欢迎的快手菜…擂鼓助威3之“擂椒皮蛋” 参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#
42克
34克
35克
627
千卡
这道菜高盐,盐分较多，制作时适当调节～
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步骤1/16
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蒜头和香葱剥好洗净
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步骤2/16
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蒜头捣成蒜泥，香葱和干辣椒切成小段放碗里备用
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步骤3/16
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热锅倒入色拉油，将凉油烧至油烟消散此时油温约在700℃
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步骤4/16
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将熟好的油泼在碗中快速搅拌激发出辣椒和葱蒜香味来
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步骤5/16
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在碗中依次加入蚝油，香醋，生抽，盐，糖调味
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步骤6/16
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调好的料汁放一边备用
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步骤7/16
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将新鲜尖辣椒洗净
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步骤8/16
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去掉尖辣椒中的筋和籽
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步骤9/16
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尖辣椒放入烤箱中烧烤纸上
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步骤10/16
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烤箱180℃，上下双面，时间18分钟。也可以蒸十五分钟或者直接火烤，总之就是把辣椒搞熟搞软
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步骤11/16
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烤好后的辣椒，有糊的记得去掉
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步骤12/16
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烤熟的辣椒放入碗中，用捣锤擂它… 擂鼓助威3 打一曲将军令
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步骤13/16
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一曲将军令后，尖辣椒被擂成这个样子了
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步骤14/16
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剥四个皮蛋，喜欢吃的可以剥五六个
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步骤15/16
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把四个皮蛋切成小块后放进擂辣椒碗中，浇上刚刚调好的料汁并搅拌
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最后一步
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拌好的擂椒皮蛋摆盘并撒上剩下的香葱，铛铛铛铛…特别下饭的擂椒皮蛋大功告成了
喜欢吃辣的可以用尖椒，怕辣的可以用菜椒。我低估了它好吃下饭程度，八个辣椒根本不够吃，真的建议多烤几个辣椒…嘻嘻
对了，我这是家常做法不太注意摆盘卖相，要美观的可以将皮蛋切片先摆好盘，再用料汁拌好擂椒泥淋在皮蛋上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-15
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