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猪皮冻的做法

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猪皮冻

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食材清单加入采购清单

猪皮 500克

、

姜 10克+10克

、

料酒 2大勺

、

八角 2个

、

桂皮 1小块

、

香叶 2片

、

水 2L

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5
猪皮焯水，变硬以后就可以捞出来了，把猪毛拔干净，把猪油剃干净。
步骤2/5
收拾干净的猪皮，切成条状，放到个盆里，加入碱面，加入水，碱面是为了，把油脂洗干净，把切好的猪皮投洗干净。投洗两到三遍。
步骤3/5
投洗干净以后，把所有的料装到料包里面，为了方便后期煮好以后好吧料看出来，猪皮和水的比例大概是1：4，盐依个人口味增加，然后放到高压锅里压20分钟。
步骤4/5
高压锅压好以后，在煮10分钟收收汁，这期间不用加压，煮到猪皮一夹就断就好了。
最后一步
倒入模具里面，冰箱冷藏一黑夜，第二天就可以脱模食用了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-13 · 山西省

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