酱香牛肉
每年过年都会做酱牛肉,酱好的牛肉随吃随取,可直接切片装盘,也可以加上佐料拌一下,吃面也可以放上几片,加了啤酒在里面的牛肉更具风味,家人都很喜欢。 参与活动: #食来运转,新年干杯#
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步骤1/14
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准备好牛腱子
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步骤2/14
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用清水泡去血水,三个小时以上
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步骤3/14
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泡去血水的牛肉清洗干净后,放入电饭锅中
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步骤4/14
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锅中加适量的油,放入葱姜
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步骤5/14
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放入花椒,辣椒,八角,香叶
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步骤6/14
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放入一大勺黄豆酱
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步骤7/14
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炒香
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步骤8/14
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炒好的酱料放在牛肉上面
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步骤9/14
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放上两小块冰糖,加入老抽蚝油生抽
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步骤10/14
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加入清水煮开后,撇去上面的浮沫,继续煮一个半小时
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步骤11/14
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这时加入啤酒和精盐,继续煮一个小时
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步骤12/14
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煮好后的牛肉颜色非常漂亮,汤汁浓厚
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步骤13/14
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煮好的牛肉,晾凉后切片
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最后一步
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摆盘可以开餐了
1,新鲜的牛腱子只需泡去血水,不用焯水。
2,煮好的牛肉,不要着急捞出,继续用汤汁泡着,会更入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-12
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