龙年年夜饭
年夜饭,一种传统,一种风俗,一种和睦,一种温情。在这个特殊的夜晚,我们一起庆祝过去的一年,期待新的一年。 参与活动: #寻味外婆乡,香聚中国年#
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步骤1/13
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先来张合影(年夜饭:有荤有素,有冷有热,有水果,有饮料,有各自喜欢的菜肴,一家人开心快乐)
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步骤2/13
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自制羊羔(提前做好后真空包装后保存,切片装盘)
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步骤3/13
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自制卤牛肉(提前做好:牛腱子放入调味卤好,真空包装后保存,切片装盘)
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步骤4/13
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自制香肠(提前做好:大约是1月中旬做的,提前蒸好放到不烫手,切片装盘)
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步骤5/13
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红烧鳜鱼(鳜鱼洗净擦薄盐腌制20分钟再烧容易入味,热锅热油开始煎鱼,煎至两面金黄开始调味:放人适量老抽、生抽、糖、开水烧开后转中火5分钟翻面,再5分钟收汁装盘,撒点香菜点缀)
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步骤6/13
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茄汁大虾(基围虾去头去虾线,腹部破一刀备用,油热炸虾变颜色后捞出,转小火锅中留少许油,放入番茄酱、白糖、白醋、开水熬汁倒入虾翻炒均匀即可,装盘撒上适量黑芝麻)
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步骤7/13
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梅干菜扣肉(肉提前下油锅炸好做准备,梅干菜是自制的需要提前泡发,调味后摆盘备用)
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步骤8/13
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苏式腌笃鲜(鲜排骨和腌肉提前泡净血水,焯水后煮到7分熟,要吃时加入竹笋百叶结煮到9分熟,调味加入莴苣大火烧开即可)
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步骤9/13
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青椒牛柳(牛里脊提前切成条上浆腌制好,热锅冷油炒熟牛肉盛出,再炒辣椒和洋葱,最后加入提前炒好的牛肉调味炒匀即可)
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步骤10/13
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清炒水芹(也可以换成其他蔬菜)
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步骤11/13
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清蒸毛芋头(老爸老妈自己种的芋头,蒸熟即可)
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步骤12/13
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蛋挞(蛋挞皮提前软化,蛋挞液:2个鸡蛋,180克牛奶,炼乳和白糖适量,打散后倒入大约8分满,烤箱上下火200℃烤20分钟)
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最后一步
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搭配上一些喜欢的水果和饮品,一顿健康且丰盛的年夜饭就完成啦!
这一桌4-6人吃,其中香肠牛肉羊羔都是提前准备好的,梅干菜扣肉的肉提前准备,梅干菜是自制的需要提前泡发,鳜鱼洗净擦薄盐腌制20分钟再烧容易入味,年夜饭大约用时2小时左右,仅供参考啊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-09 · 江苏省
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