银鱼海苔胡萝卜炒方便面
明太鱼籽烤海苔直接吃也是不错,咸香酥脆,有芝麻的香味,间或还会咬到一颗小小的鱼籽。但是,海苔碎得用勺舀着吃,直接用手撮的感觉不太好,一手油。刚刚看到一小碟煮好的方便面被剩在了灶台边,一下子又有了新的主意:用这烤海苔来与方便面搭配,还可以用焙煎芝麻沙拉汁来与海苔的芝麻香附和一下。 拌面最是简单,不过天冷还是吃炒面吧,热乎。加点儿银鱼干,让这海味再丰富一些。炒的时候不用盐,海苔会把自己的咸味沾染给面条,而最后的沙拉汁更是整个炒面的主味。 方便面被各种配菜喧宾夺了主。看起来配菜比面还多。吃着倒是挺香。。。 参与活动: #寻味外婆乡,香聚中国年#
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步骤1/15
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用料:煮方便面70克,明太鱼籽烤海苔5克,银鱼干5克,胡萝卜55克,葱1根,姜蒜适量,焙煎芝麻沙拉汁10毫升,食用油适量。
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步骤2/15
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银鱼干洗净,用清水浸泡至涨发后捞出,备用。
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步骤3/15
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胡萝卜洗净,用刨丝器擦成细丝。
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步骤4/15
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姜蒜洗净,拍碎剁成细末。
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步骤5/15
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葱洗净,切成手指长的细丝,备用。
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炒锅置火上,大火烧热后加入适量食用油。
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步骤7/15
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当油烧至温热,放入姜蒜末炒香。
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步骤8/15
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倒入胡萝卜丝,翻炒至断生,
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步骤9/15
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放入银鱼干,翻炒均匀。
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步骤10/15
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倒入煮过的方便面,快速拨散,翻炒均匀。
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步骤11/15
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放入葱丝,快速翻炒均匀。
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步骤12/15
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最后放入海苔,
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步骤13/15
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迅速翻炒均匀后熄火。
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步骤14/15
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出锅装盘。
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最后一步
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在表面挤上焙煎芝麻沙拉汁。
煮方便面可以用普通面条代替。
银鱼干可以用虾皮或海米代替,也可以不用。
焙煎芝麻沙拉汁可以替换成其他口味的沙拉汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-09 · 四川省
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