酸甜开胃 惊艳全家的话梅排骨
话梅排骨口味甜中带酸,好吃不腻,尤其受小孩子的欢迎。话梅能加速排骨的入味和肉质的酥软,具有健脾开胃、解腻助食的功效。这道菜做法简单,开胃下饭,老少皆宜,赶快做起来吧! 参与活动: #食来运转,新年干杯#
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步骤1/8
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排骨浸泡水中半小时去血水
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步骤2/8
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锅中放料酒、葱段、姜片,排骨焯水去腥,捞出备用
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步骤3/8
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话梅泡入温水
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步骤4/8
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准备桂皮、八角、姜片
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步骤5/8
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起锅烧油,放入冰糖
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步骤6/8
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炒出糖色后立即倒入焯水后的排骨
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步骤7/8
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随后加入前面准备的调料(八角、桂皮、姜片)爆香,倒入话梅水及话梅,加生抽、老抽、蚝油、盐,加水与排骨持平,加盖转小火焖半小时
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最后一步
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半小时后开大火收汁即可享用
炒糖色时注意不要炒糊,冰糖微微发黄可下入排骨;
焖煮时注意锅中水分足够,以免糊底;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-06
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