甜甜蜜蜜 蜜汁脆皮叉烧
两广人家的年夜饭，怎么能少了烧腊。而烧腊之中的天王，非叉烧莫属。 这次给小伙伴们介绍的蜜汁脆皮叉烧，油润红亮，外脆里酥，香甜味鲜。无需色素，无需厨艺，几步就能做出餐厅级别的广式叉烧。作为年夜饭硬菜，绝不失手！ 参与活动: #2024万事兴“龙”欢聚年#
156克
78克
344克
1889
千卡
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步骤1/9
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准备腌料，调味很关键。
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步骤2/9
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喜欢肥瘦相间的，建议选购梅肉、五花肉或猪颈肉。喜欢瘦叉烧的，可以选择里脊肉。
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步骤3/9
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将砂糖、盐、南乳、面豉酱、海鲜酱、芝麻酱、玫瑰露酒等腌料混合均匀。
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步骤4/9
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将猪肉各面均匀涂抹上腌料。冷藏腌制12小时。
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步骤5/9
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混合麦芽糖、食盐和清水，用小火加热至融化，制成脆皮水。
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步骤6/9
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烤箱180℃预热，底盘加热水，猪肉放中层，烘烤15分钟。
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步骤7/9
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给叉烧各面刷上脆皮水。
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步骤8/9
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进炉继续用180℃烘烤15～18分钟，至边缘出现焦褐色。
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最后一步
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出炉后切片即可上桌。
①腌制时间可按猪肉的厚薄来调整。
②烘培时间仅供参考，可按实际的猪肉厚度、烤箱性能来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-06 · 广西壮族自治区
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