羊排焖胡萝卜
这是我家冬天最受欢迎的一道菜,焖好的羊肉酥烂,胡萝卜带着羊肉的香味,轻轻一抿就化在嘴里,全家都爱吃,剩的羊汤拌饭也非常好吃,可以说是一扫光哈。 参与活动: #家乡年味 鲜才够味 | 补齐你的家乡年味 为家乡美食打CALL#
92克
145克
41克
1590
千卡
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步骤1/12
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羊排洗净,冷水下锅,放入生姜,焯水,煮开后撇去浮沫,羊排捞出用温水冲洗干净
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步骤2/12
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焯水洗净的羊排沥干水
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步骤3/12
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生姜,葱段,干辣椒,香叶,花椒粒冲洗干净备用
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步骤4/12
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油倒入锅里,就把所有调料放进去,小火慢慢煸出香味,我买的是本地鲜羊肉,膻味较轻,所以调料很少,突出羊肉的鲜味,如果是冷冻品,调料可适当增加
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步骤5/12
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羊排倒入锅里,轻轻转动锅身,中火煎至羊排一面出现焦色,然后翻炒,炒干水汽,沿锅边淋入黄酒小半碗
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步骤6/12
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沿锅边倒入太太乐红烧酱油,翻炒上色
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步骤7/12
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倒入太太乐生抽酱油提鲜增香
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步骤8/12
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倒入开水,漫过羊排,大火烧开,小火慢炖半小时左右,汤汁剩一半时,加盐调味
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步骤9/12
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胡萝卜3根,去皮切滚刀块
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步骤10/12
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汤汁剩三分之一时,放入胡萝卜块,中火翻炒一时后,开小火慢慢焖至胡萝卜酥烂,一定小火,中途可开盖翻炒几下
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步骤11/12
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焖到羊肉胡萝卜酥烂,盛到砂锅里,开火咕噜几下,上桌
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最后一步
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羊肉鲜香,胡萝卜轻轻一抿就化了,冬天烧一锅,享用美味,增强营养
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-06
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