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米发糕我最喜欢的简单配方！的做法

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米发糕我最喜欢的简单配方！

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发糕是一种清淡蓬松的蒸甜蛋糕，上面通常会摆放红枣或葡萄干，有着象征“财富”“繁荣”的好意头，所以它经常出现在农历新年期间。南北发糕的版本有很大的不同，大多数由面粉和酵母制作。今天我想分享我喜欢的超简单的发糕食谱！用粘米粉和泡打粉，没有发酵的漫长时间，搅拌均匀就可以了。这个配方有一个松而不散的口感，带有一种甜米酒的香味，香香甜甜的，很美味！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

粘米粉 160g

、

泡打粉 4g

、

白糖（或红糖） 50g

、

牛奶 150g

、

黑芝麻适量

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
粘米粉、泡打粉、白糖拌匀。
步骤2/8 点击查看大图
加入常温牛奶，拌匀至细腻光滑的粉浆状态，用保鲜膜密封，静置10分钟。
步骤3/8 点击查看大图
模具刷一层薄薄的油，等量倒入面糊7-8分满，撒一些黑芝麻、葡萄干作为装饰。
步骤4/8 点击查看大图
蒸锅水沸，大火蒸12分钟，关火后不开锅盖，再焖5分钟出锅～
步骤5/8 点击查看大图
最好的方式：享受热发糕！
步骤6/8 点击查看大图
可以将多余的储存在密封的容器中，防止变干，冷藏或冷冻。
步骤7/8 点击查看大图
吃之前再蒸熟加热。
最后一步点击查看大图
还给自己炖了红枣雪耳羹~

小贴士

当我小的时候，经常看到在街上推着三轮车卖发糕的摊贩。街头版本的发糕也很不同——有的非常大，里面有丰富的果料，如杏子、葡萄干、蜜饯等。购买时，他们会切下一块。有的不仅是大米，还会有紫米、小米、南瓜等五颜六色的，热气腾腾的冒着温暖的甜香～有的发糕用小模具，甚至有花形，顶部还会摆上红绿丝，它们的价格更便宜，口感更蓬松，味道也很好。我喜欢发糕～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-04 · 江苏

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