米发糕我最喜欢的简单配方!
发糕是一种清淡蓬松的蒸甜蛋糕,上面通常会摆放红枣或葡萄干,有着象征“财富”“繁荣”的好意头,所以它经常出现在农历新年期间。 南北发糕的版本有很大的不同,大多数由面粉和酵母制作。 今天我想分享我喜欢的超简单的发糕食谱! 用粘米粉和泡打粉,没有发酵的漫长时间,搅拌均匀就可以了。 这个配方有一个松而不散的口感,带有一种甜米酒的香味,香香甜甜的,很美味!
6克
19克
201克
729
千卡
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步骤1/8
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粘米粉、泡打粉、白糖拌匀。
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步骤2/8
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加入常温牛奶,拌匀至细腻光滑的粉浆状态,用保鲜膜密封,静置10分钟。
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步骤3/8
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模具刷一层薄薄的油,等量倒入面糊7-8分满,撒一些黑芝麻、葡萄干作为装饰。
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步骤4/8
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蒸锅水沸,大火蒸12分钟,关火后不开锅盖,再焖5分钟出锅~
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步骤5/8
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最好的方式:享受热发糕!
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步骤6/8
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可以将多余的储存在密封的容器中,防止变干,冷藏或冷冻。
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步骤7/8
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吃之前再蒸熟加热。
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最后一步
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还给自己炖了红枣雪耳羹~
当我小的时候,经常看到在街上推着三轮车卖发糕的摊贩。街头版本的发糕也很不同——有的非常大,里面有丰富的果料,如杏子、葡萄干、蜜饯等。购买时,他们会切下一块。
有的不仅是大米,还会有紫米、小米、南瓜等五颜六色的,热气腾腾的冒着温暖的甜香~
有的发糕用小模具,甚至有花形,顶部还会摆上红绿丝,它们的价格更便宜,口感更蓬松,味道也很好。
我喜欢发糕~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-04 · 江苏
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