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枣庄辣子鸡的做法

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枣庄辣子鸡

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30~60分钟 | 切墩(初级)

散养小公鸡 1只

、

薄皮辣椒 10个

、

酱油适量

、

盐适量

、

姜蒜适量

、

花椒八角白芷山奈适量

、

料酒适量

、

炒鸡酱适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
先把鸡剁成块，准备好辅料，薄皮辣椒切成块，姜切片，蒜切成大颗粒，并把花椒、八角、山奈、白芷等香料洗干净。
步骤2/3 点击查看大图
热锅凉油，下入鸡块，一面煎至定型后翻面，鸡块煎至两面金黄后放入炒鸡酱、姜蒜和香料爆香，然后加开水炖煮。
最后一步点击查看大图
出锅前加盐、酱油和薄皮辣椒，辣椒炒至断生即可出锅。

小贴士

1.最好选用散养黑腿鸡，肉质紧实不发柴。 2.辣椒要用枣庄本地薄皮辣椒，辣味和香味更足。 3.鸡肉要把水分炒干，煎至金黄色，定型前不要随意翻动，以免鸡肉粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-04 · 四川省

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