蜂蜜芥末酱紫甘蓝厚蛋烧
今天分享一次有趣的烹饪体验——蜂蜜芥末酱紫甘蓝厚蛋烧。这道料理将传统的日式蛋烧与西式调味完美结合,形成了一道口感丰富、层次分明的美食。 参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#
19克
17克
23克
326
千卡
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步骤1/16
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紫甘蓝洗净擦成丝儿;
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步骤2/16
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放入料理机料理成颗粒;
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步骤3/16
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分离蛋黄和蛋清;
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步骤4/16
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将紫甘蓝颗粒加入蛋清溶液中;
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步骤5/16
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面粉过筛筛入蛋黄溶液中,加适量清水搅拌均匀;
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步骤6/16
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平底锅喷油烧热,倒入蛋清橄榄溶液;
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步骤7/16
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待蛋清表面凝固,将蛋清煎饼皮卷起,放在煎饼锅的一边;
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步骤8/16
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在煎饼锅空白处倒满蛋黄溶液,待蛋黄煎饼起泡,卷起来继续倒入蛋清;
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步骤9/16
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如果这个过程煎饼锅太热,可以准备一块湿毛巾,每次倒入新蛋液的时,将平底锅放在湿毛巾上降温,避免糊锅;
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步骤10/16
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继续卷起倒入溶液,直至蛋清溶液用完;
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步骤11/16
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用铲子整理成厚蛋烧玉子烧的形状,放在锅中小火定型;
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步骤12/16
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盛出切2厘米左右的块;
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步骤13/16
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摆入盘子中,挤上蜂蜜芥末酱,可以点缀一些新鲜的水果或蔬菜以增加颜色和营养。
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步骤14/16
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紫甘蓝的使用为玉子烧增添了一丝清新和脆度,颜色的对比也令人赏心悦目。蜂蜜芥末酱的甜辣味道为传统玉子烧注入了新的风味,甜中带辣,辣中透甜。
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步骤15/16
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如果有多余的蛋黄面糊和橄榄颗粒,可以做成煎饼;
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最后一步
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涂抹上各种酱料,也是很可爱好吃的蔬菜主食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-03 · 河南省
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