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肉三鲜饺子的做法

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肉三鲜饺子

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1小时以上 | 配菜(中级)

韭菜 1把

、

耗油 1勺

、

盐适量

、

花椒面一小勺

、

猪肉带点肥的一斤多点

、

精盐味素适量

、

面粉 500克

、

温水 250克

、

海鲜酱油 1勺

、

生姜 1块

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
菠菜洗净切段后焯水挤干水分放入榨汁机中榨取菠菜汁，榨好的菠菜汁中放入盐、小苏打；
步骤2/13 点击查看大图
按照100克面粉55克水的比例分别和两个面团；饺子面可以尽量软一点更好包，饺子面三揉三醒即可；
步骤3/13 点击查看大图
绿色的面团擀成一个长方形，刷上一层水；
步骤4/13 点击查看大图
白面团搓成长条，放在上面；
步骤5/13 点击查看大图
捏紧封口处；
步骤6/13 点击查看大图
再滚平成即可；切成小剂子就可以开包了；
步骤7/13 点击查看大图
油热下葱姜、八角、香叶、两根香菜炸香，料油就做好了；碗中放入葱丝、姜丝、花椒粒冲入开水焖10分钟晾凉；
步骤8/13 点击查看大图
肉馅中放入生抽、老抽、蚝油、十三香、鸡精、盐搅拌均匀；分三次加入葱姜水，每次加入都搅拌至完全吸收；
步骤9/13 点击查看大图
放入木耳碎、鸡蛋碎、虾仁碎拌匀；
步骤10/13 点击查看大图
最后放入韭菜、料油、香油拌匀即可；
步骤11/13 点击查看大图
开始包喽；
步骤12/13 点击查看大图
水开下入饺子，再次开锅后煮4分钟即可；
最后一步点击查看大图
来喽、吃饭喽～大家小年快乐新的一年，所愿皆所得～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-03 · 山西省

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