【魔幻】麻婆豆腐
川菜麻婆豆腐,昨天N刷动漫【中华小当家】也专门讲了这道菜,可见这道菜的经典 参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#
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步骤1/5
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配料准备:牛肉剁成粒,少量酱油加少量水腌制2-3分钟;豆豉切碎;小米辣剁碎、大蒜剁碎;蒜苗只要叶子剁碎;豆腐切成15毫米左右小块
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步骤2/5
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锅中热油,依次倒入豆瓣酱、蒜粒、小米辣、豆豉,炒香,加入牛肉粒爆炒,加入高汤(可用米汤或者白开水代替),大火煮开转小火,加红油调色
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步骤3/5
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加入豆腐块,煮4分钟左右,加入蒜苗粒,勾芡,准备起锅
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步骤4/5
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装盘后撒上花椒面即可
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最后一步
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魔幻麻婆豆腐,成!
1、腌制牛肉可以放入一点葱白粒去腥,牛肉大火炒10秒左右即可,久了牛肉会老;
2、起锅前锅边附油炝锅,这样豆腐更香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-01 · 四川省
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