冷吃兔丁
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29克
36克
134克
795
千卡
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步骤1/13
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新鲜兔肉切丁,小一点,清水泡半个小时,中间多换几次水。
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步骤2/13
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兔丁沥干水,放入一勺高度白酒,盐,生抽,姜丝,大葱,花椒,抓匀腌制2小时
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步骤3/13
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干辣椒剪成段,清水冲干净,倒入温水泡半个小时以上(泡辣椒的水留着)
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步骤4/13
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炒锅倒入多一些菜籽油烧热,放入葱姜蒜洋葱,小火慢炸
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步骤5/13
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炸干捞出
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步骤6/13
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兔丁里的大葱夹出来不要,兔肉放入油中0
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步骤7/13
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兔肉变色后,放入桂皮、三奈、小茴香、八角
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步骤8/13
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炸到兔肉水份微干,放入陈皮
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步骤9/13
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倒入辣椒段,继续小火炒
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步骤10/13
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小火炒到油清亮
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步骤11/13
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放入少许生抽和老抽,一定要不停翻炒,不然会糊锅
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步骤12/13
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倒入一些泡辣椒的水。待水汽炒干,放入半勺白糖
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最后一步
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关火,放入熟白芝麻。泡一晚上味道更好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-31 · 四川省
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