蒸蒸日上-辣酱蒸鸡块

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强烈推荐这道菜，不仅色泽诱人，操作还非常简单，有荤有素，色泽诱人，鸡肉鲜嫩，土豆绵软，汤汁拌饭简直一绝。这么好吃的菜还有个好彩头，蒸蒸日上！参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

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35克
61克
39克

714
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅 300克

、

土豆 1个

、

美人椒 1根

、

蒜末适量

、

姜末少许

、

葱花适量

、

辣椒酱适量

、

生抽 1汤勺

、

老抽少许

、

柠檬汁适量

、

白胡椒粉适量

、

盐少许

、

木薯淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所需的食材；
步骤2/11 点击查看大图
将鸡翅用热水洗净后，沥干水分，斩成小块；
步骤3/11 点击查看大图
土豆洗净去皮后，对半切开，用波纹刀切成0.5厘米左右的半圆形厚片；美人椒切成粒、姜蒜切末、葱切花；
步骤4/11 点击查看大图
先将鸡块腌制一下：先放入少许盐、适量白胡椒粉抓匀；再放入1汤勺生抽、少许老抽、姜蒜末、葱白粒再次抓匀，最后放入木薯淀粉充分抓匀，腌制十来分钟；
步骤5/11 点击查看大图
盘子底部铺上土豆块；
步骤6/11 点击查看大图
放上腌制好的鸡块，尽量平铺均匀；
步骤7/11 点击查看大图
表面均匀的铺上辣椒酱；
步骤8/11 点击查看大图
点缀上红椒粒，放入开水锅中，中小蒸17分钟左右；
步骤9/11 点击查看大图
上桌前撒上葱花即可；
步骤10/11 点击查看大图
鸡肉鲜嫩，土豆绵软，汤汁拌饭简直一绝。
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强烈推荐这道菜，不仅色泽诱人，操作还非常简单，有荤有素，色泽诱人！

小贴士

1、鸡肉选用的是鸡翅，一定要斩成小块，这样方便入味； 2、打底的素菜可以用自家喜欢的素菜，推荐用土豆，非常吸味，摆盘的时候注意，对半切开，用波纹刀切成0.5厘米左右的半圆形厚片； 3、腌制鸡肉的时候柠檬汁能更好的去腥，增加清香味；最好用木薯淀粉，其次玉米淀粉，这样鸡肉更加鲜嫩，而且皮是Q弹的，非常美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-31

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