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萝卜丝饼的做法

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萝卜丝饼

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其实萝卜曾经也有很多吃法，怎么到了后来就只剩下了炖汤这一种？炖萝卜之外还有烧萝卜炒萝卜焖萝卜拌萝卜之种种，不过，对这些都不甚关心，倒是对广式的萝卜糕一直心存挂念。这萝卜糕制作起来稍嫌麻烦，且配料不全，今儿就算了吧。来个简简单单的快手萝卜丝饼就好。以萝卜为主打的萝卜丝饼，并没有想用太多面粉，只要能把萝卜丝黏合就好。然而，因为不舍得扔弃攥出的萝卜水，导致了面糊太稀，又不得不往里面加面粉。面粉加到100克，尽管面糊看起来依然显得很是清稀，却已经大大超过了对于面粉量的预期。想想就这样吧，否则，煎出来的饼饼就该看不到什么萝卜丝了。也许真不该要那水，又或者，不要那鸡蛋也成。萝卜丝终究还是被面粉隐去了大部分身形，但吃起来依然很香。。。。参与活动: #家乡年味鲜才够味 | 补齐你的家乡年味为家乡美食打CALL#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

萝卜 1个

、

中筋粉 100克

、

盐 3克

、

鸡粉 1克

、

鸡蛋 1个

、

葱 3根

、

花椒数颗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
用料：萝卜1个230克，中筋粉100克，盐3克，鸡粉1克，鸡蛋1个，葱3根，花椒数颗。
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将萝卜洗净，连皮擦成细丝。
步骤3/14 点击查看大图
加入盐，抓匀，腌制片刻。
步骤4/14 点击查看大图
葱洗净，切成葱花，备用。
步骤5/14 点击查看大图
用手将腌好的萝卜丝攥出水，并保留水液。
步骤6/14 点击查看大图
加入鸡蛋，搅拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
倒入面粉，拌匀，
步骤8/14 点击查看大图
加入葱花和花椒粒，
步骤9/14 点击查看大图
混合均匀，备用。
步骤10/14 点击查看大图
预热电饼铛之后，用刷子在底盘上均匀地刷一层油，
步骤11/14 点击查看大图
挑起萝卜丝面糊，放电饼铛中，摊成饼状。
步骤12/14 点击查看大图
盖上盖子，上下火加热3-5分钟。
步骤13/14 点击查看大图
表面凝固，底面金黄，翻面，再盖上盖子，继续煎2-3分钟。
最后一步点击查看大图
两面金黄，出锅。

小贴士

盐的用量需根据自己口味酌情增减。如果不喜欢花椒和葱花，也可以不用。煎烙时火不宜大，以免外焦内生。油多一点会更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-31 · 四川省

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