糯米蒸排骨
糯米蒸排骨是一道很有特色的传统美食,而做法也会因为区域的不同而不同,但基本的做法还是大同小异的,今天我要说的是川菜的做法,吃起来的口感和味道都让人很享受,真的超级好吃,家里的老人和小孩也会很喜欢的,而且做法也是特别的简单。 参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#
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步骤1/17
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准备好糯米泡发,需要泡2小时以上,最好是泡一晚上
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步骤2/17
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排骨加入面粉和盐揉搓
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步骤3/17
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冲洗干净后控干水分
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步骤4/17
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加入8克盐、姜粉、糖和生抽
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步骤5/17
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加入五香粉和松鲜鲜
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步骤6/17
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加入2勺老抽、胡椒粉和黄酒
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步骤7/17
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加入生粉
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步骤8/17
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抓揉均匀后腌制2小时
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步骤9/17
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倒入土豆继续腌制15分钟
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步骤10/17
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将腌好的排骨下锅煎制
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步骤11/17
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煎至两面金黄
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步骤12/17
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盛出待用
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步骤13/17
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糯米留一小部分加入2克盐搅拌均匀
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步骤14/17
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将腌排骨的料汁倒入糯米中再加一勺老抽调色,倒入少许煎排骨剩下的油提香
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步骤15/17
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最底层铺上一层糯米铺上土豆放上排骨撒上一层糯米
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步骤16/17
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最后将没有染色的糯米撒在表面,放入高压锅蒸30分钟
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最后一步
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撒上葱花即可开吃~
1、糯米要提前泡发,最好是提前一个晚上就泡,不然蒸出来不好吃。
2、排骨要反复冲洗,将血水冲洗干净。
3、腌制时间不要少于两小时,否则不入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-30
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