新年樱花贝果
20克
32克
203克
1069
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/6
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装饰：可食用樱花适量提前用温水泡开，用厨房纸吸干水分
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步骤2/6
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1⃣所有材料放入厨师机打至8-9成筋2⃣放入发酵箱28度湿度75%基础发酵30分钟，平均分割为12份，滚圆后，继续放入发酵箱28度湿度75%松弛30分钟
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步骤3/6
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3⃣松弛好的面团擀成长方形后翻面，自上而下卷起
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步骤4/6
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4⃣卷起后的面团接缝朝上，将一侧面团剪开，把另一头包进去，收口处捏紧
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步骤5/6
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5⃣放入发酵箱32度湿度75%最终发酵30分钟（看状态）
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最后一步
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6⃣准备90度以上的开水（锅底冒泡泡即可），贝果正反面各煮15-30秒（先煮正面），煮好的贝果放上可食用樱花装饰7⃣放入预热好的烤箱，上火190度下火210度烘烤15分钟，蒸汽3～5秒
烫种：
高筋面粉15克
开水15克
搅拌均匀放凉备用（冷藏过夜更佳）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-01-30
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