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五花肉蒸芋头

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这道蒸肉特别适合冬天吃，浓香软弹的五花肉，香糯入味的芋头，酱香浓郁，每一口都让人特别满足，既补充能量，还解馋不腻。端上年饭菜，好吃又好吃，还有”年年有余“的好口彩。参与活动: #家乡年味鲜才够味 | 补齐你的家乡年味为家乡美食打CALL#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 400克

、

荔浦芋头 200克

、

小葱末 10克

、

以下是腌肉料：油 10克

、

葱花 15克

、

姜粒 10克

、

料酒 20克

、

盐 3克

、

酱油 30克

、

老抽 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备料
步骤2/9 点击查看大图
带皮五花肉切厚约3毫米的大片
步骤3/9 点击查看大图
炒锅中倒油，葱花、姜粒炝锅
步骤4/9 点击查看大图
肉片入锅翻炒大部分变色，依次倒入料酒、盐、酱油、老抽，去腥上色增香；待肉片全部上色后关火
步骤5/9 点击查看大图
芋头切小块，铺在蒸盘底部
步骤6/9 点击查看大图
肉片码放在芋头上面，淋上剩余的酱汁
步骤7/9 点击查看大图
入凉水蒸锅，大火蒸45分钟；蒸得越久越入味，芋头越香糯
步骤8/9 点击查看大图
出锅撒小葱末
最后一步点击查看大图
肉片浓香有嚼劲儿，芋头香糯入味

小贴士

1. 肉片切厚片更有嚼劲，炒一下肉片更入味，酱香更浓郁；酱汁可咸一点、多一点，芋头吸收后更香糯； 2. 调味料可随口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-26 · 北京市

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