蒸荸荠肉丸
蒸肉丸子比煮丸子的口感稍紧实,但肉味更浓,吃着也更觉过瘾。肉馅中加荸荠碎,不但口感脆嫩,还有解腻、清热的效果。 端上年饭桌,取个”狮子头“霸气的名字还添吉祥。 参与活动: #家乡年味 鲜才够味 | 补齐你的家乡年味 为家乡美食打CALL#
76克
41克
38克
994
千卡
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步骤1/7
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备料:肥瘦1:9或1:8的猪肉馅;荸荠削皮洗净
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步骤2/7
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荸荠先切片,再切丝,再切末,剁一剁使其更细碎;大葱切末,姜切末
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步骤3/7
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3. 肉馅、荸荠碎、【肉馅调馅】搅拌均匀
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步骤4/7
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肉馅团成均匀的大丸子,码放在蒸盘里
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步骤5/7
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入开水蒸锅,上汽后蒸20分钟
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步骤6/7
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香喷喷
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最后一步
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出锅后撒小葱末和红椒末点缀
1. 肉馅中放荸荠碎,口感清鲜脆嫩;也可以换成莲藕碎、山药碎,会有不同的口感和营养价值;
2. 肉馅中可以加凉水搅拌,但不要太多,以免丸子不立体;
3. 调味料根据口味调整;蒸的时间根据火力大小、丸子大小、蒸盘的材质等调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-26 · 北京市
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