炖羊蝎子
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步骤1/16
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羊蝎子泡水且多次换水 我泡了一晚上
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步骤2/16
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香菜根 香葱根 香芹根 洋葱 切好 备用
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步骤3/16
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老抽 生抽 酱豆腐 蚝油 黄豆酱 搅拌均匀 备用备注：也可以分开 在炖的时候分开放 我是懒得分开 就放一起了
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步骤4/16
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羊蝎子泡好后 冷水下锅 撇出浮沫 煮20-30分钟
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步骤5/16
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锅里放油 放姜炒香
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步骤6/16
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然后放香菜根 洋葱 香葱根 香芹根炒
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步骤7/16
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再加入小茴香 桂皮 香叶 八角等炖肉材料
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步骤8/16
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把调好的汁一起倒入 炒一下 备注：喜欢吃辣的可以放火锅牛油底料或郫县豆瓣酱
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步骤9/16
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羊蝎子煮好后捞出 原汁留用
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步骤10/16
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把炒好的汁料倒入锅中 废料扔走备注：我木有高压锅 用珐琅锅炖的 也可以把刚才炒料的锅直接用
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步骤11/16
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把羊蝎子倒入锅中混色
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步骤12/16
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倒入原汤 加上适量冰糖 松鲜鲜一起炖备注：我是爱用松鲜鲜提味
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步骤13/16
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提味比较好 而且健康 不用放鸡精 但盐还是要放 不够咸
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步骤14/16
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炖1-1.5小时 根据时间最后加适量盐再炖一会
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步骤15/16
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快出锅时放点香菜
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最后一步
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完成 爱吃蔬菜也可以单独放进去 或者当火锅涮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-01-25 · 北京市
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