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珍妮曲奇的做法

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珍妮曲奇

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在家闲来无事，也快过春节了，做点零食吃，这个配方是肉肉甜老师的，这里感谢肉肉田老师的分享，伯爵口味的直接加伯爵茶粉5克，抹茶口味的，可以在低粉中减5克，加入抹茶粉3~4克，巧克力同样方式，加可可粉5克。参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#

食材清单加入采购清单

A：

、

黄油100克。糖粉27.5克

、

盐0.75克香草精油2克

、

B：

、

低粉 65克

、

高粉35克玉米淀粉30克

、

奶粉2.5克杏仁粉7.5克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将a材料混合用打蛋器打发，打成羽毛状颜色变白。
步骤2/6 点击查看大图
加入过筛后粉类用刮刀翻拌均匀，至没有干粉。
步骤3/6 点击查看大图
放到案板上戴手套，搓至细腻，搓2~3遍，如果感觉不细腻，再搓两遍，搓的时候要借助刮板。
步骤4/6 点击查看大图
裱花袋先放入八齿裱花嘴，再将搓好的面团装入裱花袋，用手握住下半部，从下往上，边挤边提，
步骤5/6 点击查看大图
室温要达到24~25度才好挤，挤的时候如果感觉挤不动，可以再套一个裱花袋，挤好后放冰箱冷冻15分钟，我这里是东北，直接放在外面天然大冰箱冷冻。
最后一步
烤箱平炉170度预热，先烤三分钟，在125度到130度烤10一15分钟.风炉150~160烤3~5分钟，再转110~120度烤10~15分钟。

小贴士

一定要用的是八齿裱花嘴，我的八齿裱花嘴还没到，只好用6齿的挤着有点费劲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-25

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