排骨年糕
排骨年糕是一道上海经济又实惠的特色菜，今天，我也来尝试一下，炸得香香的排骨，搭配外脆里糯的年糕，真的是独具风味。 参与活动: #黄河路爆款美食图鉴#
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步骤1/14
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1.猪大排用刀背拍扁排散拍薄。
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步骤2/14
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拍好的大排骨放入碗里，加入太太乐宴会料酒1勺。
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步骤3/14
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太太乐鲍汁蚝油1勺。
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步骤4/14
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嫩肉粉1勺，大葱段和姜片适量
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步骤5/14
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拌匀，腌制30分钟。
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步骤6/14
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腌制好的排骨捡去大葱和姜片，打入两个鸡蛋，放入生粉适量。
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步骤7/14
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拌匀，让所有的排骨都挂上面糊。
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步骤8/14
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锅里倒入多一些的油，烧至七八成热，依次放入排骨块。
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步骤9/14
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炸至金黄酥脆，捞出沥干油份。
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步骤10/14
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用炸排骨的油炸年糕条，一样炸至外皮金黄酥脆即可出锅。
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步骤11/14
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摆盘。
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步骤12/14
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调料汁：太太乐鲍汁蚝油1勺+太太乐原味鲜特级鲜酱油1勺+白糖1勺+淀粉1勺+清水适量
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步骤13/14
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将调好的料汁倒入锅里煮开锅，汤汁浓稠关火。
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最后一步
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将料汁淋在排骨年糕上即可食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-01-24 · 云南省
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