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冬瓜酿虾滑

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meggy跳舞的苹果

冬瓜水润清甜，富含维生素C、钙等多种营养素；虾肉美味鲜甜，富含蛋白质，不含脂肪。用冬瓜片卷裹虾肉蒸一蒸，一道鲜美水嫩的无油蒸菜做好了。这道菜一年四季都能吃，端上春节年饭桌，仿佛一捧粉嘟嘟的花束，有颜值，又有营养。 参与活动: #家乡年味 鲜才够味 | 补齐你的家乡年味 为家乡美食打CALL#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
虾仁 300克
、
去皮去瓤冬瓜 300克
、
下面是腌料：盐 2克
、
白胡椒粉 2克
、
料酒 10克
、
鸡蛋精 40克
、
下面是调料：盐 1克
、
玉米淀粉 5克
、
凉水 20克
烹饪步骤
小贴士

1. 冬瓜片切1毫米厚，既易于卷卷，又有一定的坚挺度和口感；用淡盐水浸泡后能变软，卷卷不裂； 2. 冬瓜易出汤，所以需用深盘或浅汤碗盛放； 3. 蒸的时间根据冬瓜卷码放的高度、容器材质薄厚、火力大小调整； 4. 出锅即可食用，勾薄芡不但能增加菜品光泽度，也利于将汤中鲜味附着在食材表面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-23 · 北京市

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