香酥芝麻糖
芝麻糖是我国传统的一种甜食,在我国的南方和北方都很普遍,是一种十分受人们欢迎和喜爱的小零食。有条形和平板形,体亮晶明,香甜酥脆,营养丰富,并有和胃顺气、止咳和医治便秘等作用,至今已有200余年的历史。 芝麻糖的主要食材是芝麻,含有较多的脂肪酸。芝麻含有钙质和铁质,吃芝麻糖能健脑补钙,并且有滋养肝肾和养血的功效。经常吃芝麻还可以改善因为肝肾亏虚引起的头发干枯、皮肤粗糙等症状。 另外,芝麻中也含有丰富的膳食纤维,吃芝麻糖能够促进肠胃蠕动,达到润肠通便的效果。且芝麻性平,能够达到滋阴补肝效果。 印象里,小的时候总能看到它出现在各个市场,和节假日的桌子上。只是,我这人不太喜欢吃芝麻,所以儿时这芝麻糖吃的也比较少。 现在随着年龄增加,有的时候觉得其实吃吃也是不错的,而以前我做过花生糖,所以这一次我就想自己来试着做做这个芝麻糖。 参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#
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步骤1/4
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两种芝麻干锅炒熟备用,干锅把白糖炒化,炒成琥珀色
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步骤2/4
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放入炒好的芝麻拌匀
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步骤3/4
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倒在硅胶垫上,上面盖一层硅油纸,用擀面杖擀平(厚度自己掌握)
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最后一步
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去掉硅胶垫稍微放一会,趁着温热的时候切成小块。继续放置完全冷却,变得酥脆之后即可食用
没有硅胶垫的,可以用烘焙纸来代替。黑白芝麻的比例你自己掌握,可以两种混用,也可以单独使用一种。
炒的时候全程小火,防止糊锅,并且最好用不沾锅。
炒糖的时候一开始会比较慢,等糖融化之后就会很快变色,这时候一定要注意火候,千万别糊了。
成品酥脆可口,一咬下去满口香。你可以根据自己的喜好做成薄片的,或者是长条的,但是不要太厚,不然你一口咬不动哈。
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发布于 2024-01-23
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