酸菜粉丝肉包子
今天做了酸菜粉丝肉包子，全麦面粉和普通白面粉1:3的比例，分享菜谱，以便备查。 参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#
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步骤1/7
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先发面，忘了拍照，只能用这张图片吧，揉面时慢慢加水，边加边用筷子搅拌成大面絮装，无干粉再揉成光滑面团，面粉不同吸水量不同，水要适量调整。发至2倍大就好了。
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步骤2/7
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趁着发面功夫，调馅料，酸菜洗净攥干，粉丝煮熟过凉水切碎，肉馅放盐、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉、鸡精、蚝油、花生油顺着一个方向搅拌上劲，再放酸菜粉丝，放香油顺着一个方向搅拌均匀，闻闻鲜香即可，这可是考验鼻子灵敏度和自己的功力的时候。
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步骤3/7
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这是调好的馅料
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步骤4/7
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一共12个剂子
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步骤5/7
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包好上蒸屉，变大变轻，冷水上锅开中火，大约8、9分钟后水就开了，水开后继续蒸15分钟，关火闷3分钟再开盖。
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步骤6/7
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出锅
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最后一步
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掰开看看，东北人的最爱，酸菜粉丝肉包子，自己家的味道。每个人都会做出属于自己独特的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-01-22 · 北京市
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