鳕鱼白子刺身
天花板级的海味珍品 地板级的烹饪方法 形似脑花 入口细腻绵滑 这一份无法形容的鲜美味道只有亲自品尝后 才能体会那种来自美食的幸福体验…… 参与活动: #家乡年味 鲜才够味 | 补齐你的家乡年味 为家乡美食打CALL#
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步骤1/6
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新鲜的海捕鳕鱼 小心取出鱼腹内的白子 清理干净白子的筋膜 冲洗干净 洗净的白子 剪成小段 备用
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开水锅中 撒入1小勺食盐 倒入处理好的白子 汆烫30秒 烫至断生的白子 捞出放入冰水中过凉 过凉后的白子捞出 控干水 摆入盘中
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香菜的茎部 切碎 备用
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味碟中放入一点点绿芥末 加入20克海鲜汁 淋入少许柠檬汁 料汁搅拌均匀
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香菜碎 放入料汁中
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最后一步
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✅完成✅
白子要清理干净筋膜 这是去腥的关键。
白子开水中烫一下即可 煮时间长了 口感就不细腻了反而会有粘腻的口感。
料汁可以用日式酱油 或者低盐生抽都可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-01-22
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