油皮酱肉包
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步骤1/9
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面粉+酵母+白糖混合后,加入水揉成偏软的,面团,盖上盖子发酵至两倍大;
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步骤2/9
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热锅凉油,放入花椒粉、葱花姜末炒香后,放入一半的肉馅翻炒;
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步骤3/9
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待肉馅变色后,调入十三香、生抽、老抽、蚝油、甜面酱翻炒均匀;
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步骤4/9
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将另一半生肉馅拌入到炒好的肉馅中混合均匀,可以尝一下咸淡,再根据口味调入盐,拌好的肉馅放入冰箱冷藏备用;
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步骤5/9
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待肉馅的油脂冷却凝固后就可以了;
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步骤6/9
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发好的面团比较粘手,可以多撒一些干粉揉面排气,再分成小剂子擀开后包入适量的肉馅,封好口即可;
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步骤7/9
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包好的包子放入锅中进行二次醒发,大火上汽后,计时12分钟再五分钟即可;
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步骤8/9
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你就会得到一锅油皮小包子了,一口流油哦;
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最后一步
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来吧、吃饭喽~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-21 · 山西省
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