自制云南酸菜米线，嗦粉快乐！

浏览 109429 · 收藏 3281

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

肯定不正宗，但材料全是云南的，所以起名云南酸菜米线。非常酸爽，吃完暴汗！云南建水干米线非常好发挥，可以做鸡汤肉丸粉、酸豇豆金针菇粉、茄汁肥牛粉、菌菇粉、肉酱粉、红烧牛腩粉。还可做拌粉。建议家中常备！参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#

食材清单加入采购清单

云南建水细米线适量

、

弥渡建林酸菜适量

、

白萝卜适量

、

油豆皮适量

、

小米辣适量

、

葱花香菜适量

烹饪步骤

步骤1/1
1. 米线两种做法。一种是凉水下锅煮沸后加料，继续煮2-5分钟后关火闷8-10分钟。另一种是凉水先泡一段时间直接煮，不需要闷。有条件建议凉水泡。2. 米线下锅，加盐加醋加几滴油，沸腾后加入白萝卜（想吃脆的晚点下）、油豆皮，或者任意你喜欢的配菜（比如上海青、肉丸、酸豇豆、牛百叶、建议发挥想象）。1-2分钟后加入酱油和鸡粉。最后加入酸菜、小米辣、葱花香菜。尝一下汤汁如果不够酸，适当补一些香醋，加入酸菜后稍微焖一会。根据米粉的硬度装碗，如果米粉不够软，建议焖一会。有条件的可以煎个荷包蛋盖上。就是简简单单十分钟搞定，但是可以吃得满头大汗非常过瘾。下次再尝试别的口味，嗦粉快乐！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-21 · 北京

换个做法