年年有余～酒酿蒸鱼
过年不能少了鱼，寓意年年有余。 吃鱼还是喜欢黄花鱼，蒜瓣肉厚而嫩，味鲜而不腥，刺少而软。 烹饪方法还是喜欢清蒸，鱼形完整营养不流失。 调味只用了黄酒、甜酒酿、蒸鱼豉油，简单又入味。 参与活动: #家乡年味 鲜才够味 | 补齐你的家乡年味 为家乡美食打CALL#
71克
86克
6克
1017
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/4
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黄花鱼一条600克左右，去鳞、鳃、内脏并清洗干净，沥干水；小碗里加入2勺甜酒酿、2勺清水、少量蚝油搅匀；姜切片、蒜切末、葱切葱花。鱼盘底铺一层姜片，将鱼扒盘里，鱼背上浇淋2勺黄酒，再铺姜片。
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步骤2/4
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锅里加水烧开，放入鱼盘，大火蒸6分钟，端出鱼盘，倒掉盘里的水，放回蒸锅，并淋入调好的甜酒酿，盖上锅盖，大火再蒸5分钟，关火后焖2分钟
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步骤3/4
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锅烧2勺热油，端出鱼盘，顺着鱼背均匀淋入2勺蒸鱼豉油，撒上葱花，再浇入热油激发香味即可。
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最后一步
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趁热吃，鱼肉又嫩又鲜，一点没鱼腥味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-01-20 · 北京市
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