年夜饭必备，糖醋里脊肉
想品尝口感酥脆、酸甜诱人的美味佳肴吗？ 这道糖醋里脊肉绝对不容错过！用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，锁住每一份新鲜与美味，让每一口都成为对生活的热爱与赞美。 它不仅好吃到爆，而且添加了零卡糖，对怕胖和糖尿病患者非常友好。 参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#
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步骤1/18
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准备好食材并处理干净。
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步骤2/18
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把猪里脊肉剖成片，用松肉锤敲一遍，方便入味，加入料酒。
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葱姜切段和片加少许水捏出葱姜汁备用，加入少许盐、胡椒粉、料酒和葱姜汁拌匀，静置10分钟。
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将淀粉与清水混合搅拌成芡糊，静置20分钟。
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步骤5/18
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待淀粉沉淀后，倒掉上面的水，搅拌均匀。
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步骤6/18
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蒜姜剁成末。制作糖醋汁：将零卡糖、陈醋、淀粉和清水混合拌匀待用。
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步骤7/18
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将芡糊倒入里脊肉中拌匀，让里脊肉外表裹上芡糊备用。
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步骤8/18
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起锅烧油，锅中倒入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
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步骤9/18
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油温七成热时，倒入裹好的里脊肉炸至金黄色捞出。
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步骤10/18
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待油温再次升高后，将炸好的里脊肉复炸一下，
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步骤11/18
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捞出滤干油备用。
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锅中加入少许金龙鱼外婆乡小榨菜籽油中小火烧热，倒入蒜姜末炒出香味。
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步骤13/18
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倒入糖醋汁。
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步骤14/18
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炒至粘稠。
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步骤15/18
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至粘稠后，倒入炸好的里脊肉快速翻炒均匀。
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撒上白芝麻即可出锅。
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步骤17/18
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一道鲜香味美、外酥里嫩的糖醋里脊肉完成了！
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最后一步
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这道佳肴不仅美味可口，老少皆宜，而且对怕胖和糖尿病患者非常友好。快来与家人一起分享这份美味的年夜饭吧！
里脊肉用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炸更香，复炸能使里脊肉更酥脆，还能让里脊肉内部肉质受热更加均匀。通过复炸可以逼出第一次炸制时吸收的油脂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-01-20 · 江苏省
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