古早蛋糕｜ 会抖臀的网红古早蛋糕
古早意为古旧、怀念，古早蛋糕是甜点里的怀旧代表，外形与戚风相似，但口味不同。古早蛋糕的甜度微甜，像棉花一样柔软，入口即化，非常细嫩绵软，duang一下，抖个不停~ 古早蛋糕用来做早餐、下午茶、小零食都非常赞的哦！不塌腰不开裂，是火遍全网的网红蛋糕！烘焙入坑必备！新手和小白也能轻松学会~ 参与活动: #有球必IN 圣诞鲜吃 格巴尼奶酪球陪你共度圣诞时光#
48克
9克
84克
241
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
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步骤1/12
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45g玉米油加热到75℃
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步骤2/12
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碗中筛55g低筋面粉，把热油倒进去，Z字拌匀。
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步骤3/12
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再加入65g牛奶，Z字拌匀成酸奶状。
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步骤4/12
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再放四个蛋黄，Z字拌匀
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步骤5/12
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蛋清和打蛋盆提前放冰箱冷冻15分钟。蛋清中高速打发至鱼眼泡时加三分之一糖，绵密时放三分之一糖，细腻时放剩下糖，打发到可以晃动的大弯勾，再低速打发一分钟去除大气泡
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步骤6/12
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取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌切拌手法混合均匀。
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步骤7/12
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再将混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中。
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步骤8/12
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用翻拌+切拌的手法混合均匀。
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步骤9/12
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将蛋糕糊倒入模具中（提前铺油纸），在桌子上轻震几下
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步骤10/12
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用细棒在蛋糕表面Z字刮面，这样蛋糕表面更光滑，不容易产生裂纹。
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步骤11/12
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送入P40免预热烤箱中下层，往烤盘里倒入水，150度烤60分钟.中途可以加盖锡纸。
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最后一步
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会抖臀的古早蛋糕出炉啦！又香又甜！是怀念的味道！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-01-18 · 广东省
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