好彩头年夜饭-事椰步步糕

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过年啦过年啦，过年必须把新年甜点 ——事椰步步糕安排上，它是广东传统甜点，椰浆千层糕，由于“糕”与“高”谐音，我给它取了一个吉祥的名字“ 事椰步步高 ”，希望大家在新年步步高升，越来越好！甜点的主材用到了，雀巢椰浆、雀巢鹰唛炼奶（支装）、雀巢淡奶油，做出的奶冻椰香浓郁，再叠加清新爽口的桂花冻，吃起来口感丰富，奶味十足！新年就吃"事椰步步糕" 祝福家人学业、事业，掂过碌蔗步步糕升！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

——椰奶浆—— 1份

、

雀巢椰浆 250毫升

、

雀巢淡奶油 50毫升

、

雀巢鹰唛炼奶 35克

、

牛奶 180毫升

、

吉利丁片 35克

、

——桂花浆—— 1份

、

纯净水 500毫升

、

桂花蜜酱 100克

、

白砂糖 20克

、

吉利丁片 35克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
过新年就吃'事椰步步糕'，学业、事业，掂过碌蔗，步步糕升！
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准备并称重食材。这款甜品用的椰浆，我选的是雀巢椰浆，它采用印尼进口椰浆，0反式脂肪，比较健康。而且椰香很浓郁，做出来的甜品口感也很丝滑。
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雀巢鹰唛炼奶和雀巢淡奶油也是我的最爱，在很多甜品里都会用用到。雀巢鹰唛炼奶的奶香很浓，源自优质生牛乳，含量达75%。雀巢淡奶油，是动物性奶油，也是鲜牛乳提取，做出的甜品奶香馥郁，美味又健康，而且很容易打发。
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奶锅里依次倒入椰浆、淡奶油、炼奶、牛奶，雀巢椰浆是那种天然清新的椰香，太诱人了！
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把椰浆奶液小火煮到冒小泡，加入冷水泡软的吉利丁片，搅匀溶解，椰奶浆制作完成。
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倒入大约270毫升的椰奶浆，在底部平整的容器中。
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放入冰箱冷冻10分钟定型。
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纯净水、桂花酱、白砂糖，加热微微冒泡。加入冷水泡软的吉利丁片，搅匀溶解，桂花浆制作完成。
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在定型的椰奶冻上，倒入约280毫升的桂花浆，冷冻10分钟定型。重复交替倒入椰奶浆和桂花浆。
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最顶部是桂花浆，一共四层。
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放入冰箱冷藏，至少40分钟，凝固完全。
步骤12/15 点击查看大图
脱模，修整一下边缘。
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切成块，事椰步步糕就制作完成了。
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椰香浓郁，Q弹美味。
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新年了，和家人一起分享这款美味的甜点吧！祝愿大家的学业、事业，掂过碌蔗，步步糕升！

小贴士

1、这道甜品选用雀巢椰浆，采用印尼进口椰浆，0反式脂肪，椰香四溢，浓郁顺滑。 2、雀巢鹰唛炼奶的奶香很浓，源自优质生牛乳，含量达75%。雀巢淡奶油，是动物性奶油，也是鲜牛乳提取，做出的甜品奶香馥郁，美味又健康，而且很容易打发。 3、每层的冷冻时间不要太久，以免层分离。

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发布于 2024-01-18 · 上海

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