红红火火-蒜泥白肉
一到过年,就会想起小时候团圆餐桌上的各种经典美食,外婆做的传统开宴凉菜:蒜泥白肉,至今让我难以忘怀!还没等端上桌,就早早闻到了浓郁的椒香与菜籽油的纯香,瞬间胃口大开! 今天教大家做的这道重庆原住民的家传年菜,方法超级简单,这道菜好吃的关键是:一定!一定!要用菜籽油来做油辣子,我用的是金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,它严选非转基因油菜籽,采用压榨工艺,呈现小榨风味,是小时候的菜油香!只有这样的好油才能激发辣椒的鲜香,用它做的油辣子真是椒香浓郁,才能做出真正传统口味的传统美食! 蒜泥白色淋上颜色鲜艳,香味浓郁的调料,让整道菜品喜庆洋洋,红红火火,为团圆餐桌增添了不少节日氛围哦! 新年将至,年味渐浓,让我们和跟孙艺洲一起,解锁大师家宴菜谱吧!
55克
6克
22克
578
千卡
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步骤1/11
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准备好以上主要食材
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步骤2/11
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清洗猪肉,放入冷水中,加姜片,葱和料酒煮沸
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步骤3/11
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除去浮沫,小火煮40-50分钟
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步骤4/11
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取出猪用凉水冲洗干净,放至常温后放冰箱冷藏20分,煮肉的汤盛出备用
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步骤5/11
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豆芽焯水断生,放入容器中
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步骤6/11
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将猪肉切成薄片 均匀铺在豆芽上
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步骤7/11
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在蒜泥中加入3克盐拌匀备用
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步骤8/11
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现在来调制油辣子,将 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油加热至八成热,倒入干辣椒中,充分激发辣椒的香味!
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步骤9/11
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在油辣子中加入生抽,鸡精,蒜蓉,高汤等调和均匀
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步骤10/11
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将调料淋在白肉上,撒上香菜和葱花,上桌
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最后一步
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祝大家龙年红红火火
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-17 · 四川省
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