香辣大虾
香辣大虾是川菜中一道色香味俱佳的名菜。大虾的表皮酥脆,肉质紧韧,味道麻辣鲜香,土豆条也软糯入味。我做川菜好吃的秘诀是一直在用的豪吉川辣酱,豪吉川辣酱精选二十余种优质原料真材实料,一酱在手省去了以往各种瓶瓶罐罐的调味料,一包豪吉川辣酱轻松在家搞定各式川菜,再也不用担心要放很多种调料用量控制不好了!厨房新手也可以做出大厨味道!新年即将来临,一起get起来,年夜饭给家人露一手吧!
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步骤1/15
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准备食材。
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海虾冲洗干净,剪掉虾枪虾须虾脚,开背挑出虾线。
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处理好的虾调入料酒、盐和白胡椒粉抓匀腌制15分钟左右。
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步骤4/15
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洋葱洗净切丝,芹菜去叶切段、干辣椒切段,大蒜拍碎切末,生姜切末。
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步骤5/15
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土豆去皮切条,用水冲洗掉淀粉。
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步骤6/15
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炒锅倒入适量植物油,油温六七成热时倒入土豆条,炸至焦黄捞出。
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步骤7/15
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放入腌好的虾入油锅炸,表面金黄酥脆后捞出,待油温升高再次复炸让表皮更酥脆。
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步骤8/15
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另起锅倒入适量炸虾的虾油,中火爆香姜蒜末、干辣椒段和麻椒,然后放入洋葱丝和芹菜段炒至断生。
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步骤9/15
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调入生抽和豪吉豉香川辣酱炒出香味。
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步骤10/15
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倒入炸好的大虾和土豆条,撒入白糖快速翻炒,让食材沾匀料汁。
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步骤11/15
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放入豪吉鸡精翻炒均匀。
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步骤12/15
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关火,撒适量白芝麻点缀。
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步骤13/15
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出锅装盘。
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步骤14/15
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成品。
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最后一步
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成品。
豪吉豉香川辣酱真心推荐,再无需别的调料,一酱搞定,超级方便快捷;配料表很干净,吃着也放心。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-17 · 辽宁省
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