不用打飞的,在家也能做。香而不燥·双拼干锅排骨虾
17克
106克
68克
812
千卡
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步骤1/12
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排骨改刀合适的大小,泡去血水滤干。加入白胡椒、花雕、食盐,腌制待用。
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步骤2/12
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其他食材处理如图。
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步骤3/12
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将花菜炸熟,滤油备用。
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步骤4/12
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将土豆、莲藕炸熟,滤油备用。
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步骤5/12
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热锅冷油,五层热下入开好背的虾,炸至金黄捞出。
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步骤6/12
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再下入腌制好的排骨炸至成熟。
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步骤7/12
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锅洗净,油烧热后下入姜、蒜末。
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步骤8/12
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下入干辣椒段、花椒,煸香。
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步骤9/12
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加糍粑辣椒、豆瓣酱、豆豉,再次炒香。
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步骤10/12
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下入炸好的排骨和虾,翻炒后下洋葱。
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步骤11/12
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下土豆、莲藕、青笋、花菜,加白糖、生抽,大火翻炒均匀。关火下芹菜和小葱翻几下。
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最后一步
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淋入香油,最后撒入熟的白芝麻即可。
1、莲藕和土豆,提前泡水,减少淀粉含量。
2、花菜用淡盐水,也泡一下。
3、素菜的搭配可以按自己喜好更换。
4、怕麻烦可以直接用香辣酱替换掉糍粑辣椒和豆瓣酱,超市有卖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-15 · 四川省
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