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糖醋鲤鱼段的做法

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糖醋鲤鱼段

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家里有位钓鱼达人，我就每天尝试各种鱼的做法参与活动: #除夕宴C位帝王蟹就要年年有“钳”#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲤鱼一条

、

番茄酱 5勺

、

白糖 3勺

、

醋 4勺

、

耗油 1勺

、

水淀粉 1勺

、

生抽 1勺

、

葱姜适量

、

料酒 3勺

、

胡椒粉 1勺

、

酱油 1勺

、

盐 10克

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将鱼去骨，切成豆腐块改花刀或片都可。放入少许盐，葱段，姜片，料酒，胡椒粉，酱油搅拌均匀放置10分钟左右。加入干面粉，让每块儿肉都粘上淀粉，如图
步骤2/5 点击查看大图
锅内倒入500ml以上的油，中小火烧至6成热（筷子插入有气泡即可）。分批将鱼肉炸制金黄色捞出备用
步骤3/5 点击查看大图
将番茄酱，糖，醋，耗油，淀粉，生抽倒入碗中，也可适量加少许盐和味精，加一大勺清水搅拌均匀
步骤4/5 点击查看大图
炸鱼剩底油少许。将碗中酱料倒入锅中大火熬开，到汤汁粘稠
最后一步点击查看大图
将炸好的鱼倒入汤汁翻炒，让每块鱼肉都沾裹上汤汁，出锅时淋上明油即可。有小香葱或香菜的可以放些点缀一下

小贴士

如果喜欢酸口重的，可以在鱼出锅前在淋些醋

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-14

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