山楂水果软糖
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步骤1/10
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制作山楂汁:山楂洗净去核,加水1:1比例入搅拌机打成果酱汁,过滤,取果汁,放入小锅中加几滴柠檬汁,大火煮开,撇去浮沫,再熬煮两分钟即可。
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步骤2/10
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夏威夷果放烤箱90度保温, B、C材料各混合备用,
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步骤3/10
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将A中所有材料放入不粘锅中,电磁炉1200瓦熬煮。
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步骤4/10
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煮至微微冒泡加入B材料,边搅拌边熬煮。
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步骤5/10
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煮至100度左右,关小火,缓缓倒入C材料,边倒入边快速搅拌,也可分两次倒入,第1次倒入煮至冒泡泡再倒入剩余的c材料。
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步骤6/10
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电磁炉开到1200瓦一直煮到成团,从底往上翻拌时表面有蜘蛛网状态,这时就快好了。
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步骤7/10
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继续熬煮到105度左右,即可,我这个图片测量温度只有100度。
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步骤8/10
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加入保温的夏威夷果,搅拌均匀。
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步骤9/10
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温度降下来以后放入模具,整理成型。
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最后一步
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晾凉后,按需要切成自己喜欢的大小。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-14
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