不加一滴水的香辣鲈鱼豆腐煲
鲈鱼不要只会蒸着吃了, 试试这道不加一滴水的 香辣鲈鱼豆腐煲吧, 香辣开胃超有滋味儿! 鲈鱼和豆腐真的是绝配,太好吃了! 参与活动: #除夕宴C位帝王蟹 就要年年有“钳”#
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步骤1/7
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准备好食材,小葱切段,生姜10克和大蒜切小丁,另外生姜10克切片,小米辣切小圈,豆腐切长4厘米见方的厚片备用
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步骤2/7
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鲈鱼选用鲜活的口感最佳,收拾好的鲈鱼去头后,切宽度2厘米左右的大块,加入盐5克,胡椒粉2克,料酒15克,一半的小葱8克,生姜3片,拌匀腌制10分钟
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步骤3/7
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料理快锅开盖,锅中倒入花生油30克,选择:手动菜单-煎炒-大火,油热大约2分钟,分两锅放入豆腐,煎制两面金黄捞出,大约需要6分钟
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步骤4/7
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锅中留底油,腌制好的鱼块去掉葱姜放入锅中,分两锅煎制两面金黄,大约需要6分钟,鱼一次不能放太多,会粘连
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步骤5/7
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锅中留底油,下入大蒜,小米辣,和剩下的一半小葱8克,生姜10克爆香,放入郫县豆瓣酱炒出红油,大约需要1分钟
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步骤6/7
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倒入煎好的豆腐铺在底部,再放入鱼块,倒入啤酒,加入生抽,老抽,蚝油,盐3克,胡椒粉2克,白糖4克,料理快锅开盖,选择:云美食-无压烹饪-中火-设置时间15分钟,炖至时间结束即可出锅享用
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最后一步
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香辣美味的鲈鱼豆腐煲,值得一试!
1鲈鱼选择活鱼,口感最佳;
2豆腐选用老豆腐,不要用嫩豆腐,容易碎;
3煎鱼和豆腐的时候,一次不要放太多,会粘连。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-13 · 北京
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