复刻老饭骨罐焖牛肉
从bilibili看到的老饭骨做罐焖牛肉,也想着自己做一次,把步骤和食材全部记下来了,有感兴趣的伙伴可以动手尝试搞搞 参与活动: #黄河路爆款美食图鉴#
148克
93克
50克
1889
千卡
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步骤1/8
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牛胸,牛腰肉或者牛腩都可以,切块3cm
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步骤2/8
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芹菜、洋葱、胡萝卜切边料,加少许盐,红酒,白兰地,香叶,黑胡椒粉,百里香和牛肉一同腌制20-30分钟
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步骤3/8
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(平底锅优先)锅底加入黄油,最好再配点素油,油热后大火煎制牛肉块,微微变色即可。不要煎太久,营养成分会流失
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步骤4/8
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加入腌制用的蔬菜和料汁,煸炒均匀后加入鸡汤(没鸡汤放鸡粉,没鸡粉放开水也可以),转小火炖煮2小时左右
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步骤5/8
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土豆,胡萝卜切滚刀块,大小和牛肉块适宜。五成油温下锅炸一下,微微焦黄即可,另下入芹菜段过下油捞出
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步骤6/8
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起锅小火融化黄油后,加入蒜末煸香,依次加洋葱,西红柿,番茄酱(不能用番茄沙司代替)炒熟
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步骤7/8
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加入炖煮牛肉后滤过油的底汤,加入适量盐,白砂糖,百里香搅拌均匀,加入牛肉块和过油后的蔬菜,熬到汤汁浓稠后再加点黄油
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最后一步
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【这步后面为了成型,其实可以直接吃了】把炖煮后的肉菜装到瓦罐里,用酥皮(手抓饼代替也可)封住罐口,烤箱180度10分钟致到酥皮金黄起泡就可以出锅品尝了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-12
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