盐水鸡肝?细腻幼滑味道干净｜只需盐和时间的年菜?
细腻幼滑的盐水鸡肝怎么做？一份随时可拥有的经典小菜送给你！这次的「盐水鸡肝」是非常简单的调味和做法——只需要盐和时间，以及一点点耐心，就能做出细腻幼滑且味道干净的的鸡肝，随吃随取！ 大家还记得之前分享过的「盐水鸡胗」、「盐水鸭腿」「盐水猪肝」的家庭做法吧？相信这些【盐水】系列都能成为你家的保留菜单。今年的年菜统统安排上吧！ 参与活动: #黄河路爆款美食图鉴#
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步骤1/7
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鲜鸡肝剪掉血囊和筋膜，反复冲洗干净。
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步骤2/7
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用冷水没过鸡肝，冷藏浸泡12～24小时，中途换水数次。再次清洗鸡肝直至水清澈。
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步骤3/7
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鸡肝用至少6倍的冷水没过，不加锅盖，开小火徐徐加热40分钟左右。这一步时间非固定，需要注意观察，当鸡肝逐个浮起来，水马上接近沸腾时离火。
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步骤4/7
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用热水再次洗净鸡肝。
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步骤5/7
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密封容器里放入盐、花椒和辣椒，倒进开水放鸡肝进来焖浸。
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步骤6/7
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等冷却后盖好盖子，或封保鲜膜。放入冰箱冷藏腌制12小时后。入味就可以直接或切片吃了！
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最后一步
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冷藏最多可以保存5～7天。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-01-11 · 北京市
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