传统蔓越莓司康|特简单但松软好吃
张爱玲小姐恋恋不忘的英式下午茶点心—— 传统的蔓越莓司康scones。 拥有松脆的外壳，和酥润的内里。 不太甜，有着层次感。 奶香司康加上酸甜蔓越莓， 它们是理想的早餐，也是午后时光咖啡的好搭子。 每口都是幸福。 做法十分简单，1小时内就香喷喷的出炉啦～ :-D 参与活动: #黄河路爆款美食图鉴#
57克
29克
132克
1111
千卡
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步骤1/10
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干粉类拌匀：高筋面粉、低筋面粉、泡打粉、盐、细砂糖，放在搅拌碗中，拌匀。
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步骤2/10
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冷硬的无盐黄油切小丁，加入干粉中。用指尖将黄油丁与干粉类混合，搓捏成粉砂般的粗玉米渣状态。
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步骤3/10
用指尖将黄油丁与干粉类混合，搓捏成粉砂般的粗玉米渣状态。
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步骤4/10
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加入冷牛奶、全蛋液。
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步骤5/10
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压拌、切拌成无干粉的面团，请勿过度搅拌哦。
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步骤6/10
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加入蔓越莓干翻拌均匀。
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步骤7/10
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将面团整型成厚度约1cm的长方条，再切成均匀的方块（或者三角形）。
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步骤8/10
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等距放在烤盘上，刷上蛋黄液。
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步骤9/10
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烤箱提前预热到位，上火200℃/下火200℃，烘烤约15分钟即可。
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最后一步
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松脆的外壳，和酥润的内里。不太甜，有着层次感。
①冰冷的食材有利于得到美味的司康饼，用冷硬的黄油、冰牛奶等有助于产生松散酥润的纹理。
②手法上减少搅拌，轻轻折叠和切拌。
③也可以用圆形切模切成圆饼状，剩余边角料合拢后再切几次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-01-11 · 江苏省
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