【啤酒焖酥鱼】吃鱼不用吐刺

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喜欢吃鲫鱼，鲫鱼的鱼肉细嫩鲜美，可是又嫌弃鲫鱼身上细小的鱼刺太多，吃起来很麻烦。今天分享的啤酒焖酥鱼可以让你吃鱼不用吐鱼刺，轻轻松松吃鱼，快来试试吧。鲫鱼经过香醋和啤酒长时间的细火慢炖，鱼刺已经完全酥软，入口即化，吃鱼不用吐刺，再也不用担心喉咙卡刺了，关键是味道很好超级下饭。

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31克
9克
77克

540
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼两条约1200g

、

大葱 1根

、

姜 50g

、

啤酒 1罐

、

黄酒 50ml

、

香醋 120ml

、

白糖 50g

、

八角 2颗

、

花椒 15粒

、

生抽 15ml

、

老抽 5ml

、

香油 10ml

、

盐少许

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、鲫鱼去鳞去锶去内脏冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身上的水分，入锅煎至两面金黄盛出；3、大葱洗净切段，姜切片，大蒜去皮。把葱段、姜片和蒜瓣垫在锅底，撒一上花椒和八角，将鲫鱼平放在上面；4、放入生抽、老抽、香醋、黄酒、白糖、盐，倒入啤酒，盖上盖子大火烧开后转小火烧约2个半小时至鱼骨酥软入味，汤汁收浓，最后打开锅盖贴锅边淋入香油即可。

小贴士

**炖煮的时间要看鱼的大小适当调整。 **刚煮好的酥鱼先不要急着盛出来，热的时候移动很容易碎，等放凉一些了再盛出来鱼肉就不会碎了。 **因为我买不到小鲫鱼，压力锅放不下整条鱼，只能用这个塔吉锅小火慢炖。如果你能买到小鲫鱼就可以用压力锅来炖更省事。不然也可以把大鲫鱼切成两段再炖，只是样子会没整条的美观。 **除了鲫鱼，也可以用自己喜欢的鱼类做这道菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-09 · 广西壮族自治区

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