奶油炖牛尾
假期里孩子做饭频率多了，又尝试了几道新菜式。并推荐牛尾的新做法给我，同时还定了牛尾和配料送到家里，我也及时安排起来。 奶香肉香交融散发出的香味馥郁层次丰富耐回味，汤浓肉香有浓郁的异域风味，在家也能吃大餐，两人一锅意犹未尽。 参与活动: #本周热榜来袭！#
-
步骤1/14
点击查看大图
准备食材，牛尾骨清水浸泡10分钟，换水加入2勺料酒再浸泡10分钟，去除血水捞出沥干水
-
步骤2/14
点击查看大图
洋葱洗后切小块，小瓶里倒入1/3的淡奶油，盖上瓶盖摇晃几下脂化起泡沫
-
步骤3/14
点击查看大图
锅里加入黄油小火融化，加入百里香炸出香味（这步一直用小火，黄油不会焦化，百里香的香气能充分激发出来又不会焦黄）
-
步骤4/14
点击查看大图
倒入摇晃后的淡奶油，小火烘出浓郁的奶脂香味
-
步骤5/14
点击查看大图
放入牛尾骨，中火煎两面略微泛黄，油脂都被肉块吸收
-
步骤6/14
点击查看大图
把牛尾拨到锅的一边，空出的一边放入洋葱，小火煸炒出葱香味
-
步骤7/14
点击查看大图
牛尾和洋葱拨拢一块，淋入白葡萄酒，小火煎制
-
步骤8/14
点击查看大图
汁水快干时翻面再煎制收汁，酒气的挥发可带走肉的腥膻，提升香味
-
步骤9/14
点击查看大图
加入开水与牛尾骨齐平，再倒入余下淡奶油，盖上锅盖，炉心小火炖40分钟
-
步骤10/14
点击查看大图
打开锅盖，把牛尾骨翻面，撒入适量盐，再盖回锅盖继续小火炖40分钟至肉烂
-
步骤11/14
点击查看大图
把百里香的枝条拣出，盛出洋葱和一杯汤汁倒入料理机里打成细腻的浓汤汁，锅里的牛尾用中火收干剩余的汤汁
-
步骤12/14
点击查看大图
牛尾骨夹出装盘
-
步骤13/14
点击查看大图
将打好的浓汤汁浇淋在牛尾骨上即可。
-
最后一步
点击查看大图
成品，太香太美味了，一盘不够吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-01-09 · 北京市
奶油炖牛尾的相关分类
奶油炖牛尾的相关推荐
-
红烧牛尾#做道懒人菜，轻松享假期#
430892人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#清炖牛尾汤
129321人看过 -
燕麦炸香蕉
1854380人看过 -
蒜蓉海蛏子
59339人看过 -
豆腐嘎鱼汤
73085人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#嘎鱼焖豆腐
171760人看过 -
温补润燥——红枣百合雪梨糖水
975130人看过 -
比饭店还好吃的~红糖糍粑，软糯香甜 孩子抢着吃~
110328人看过 -
#非你莫“薯”挑战赛#创新菜薯饼炖鱼
116137人看过 -
卷心菜炒饼丝
4665769人看过 -
#养生打卡#儿菜肉片炒年糕
142151人看过 -
#我的夏日味道vlog#黯然销魂饭
144448人看过
