水果抱抱卷

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今天和大家分享一款简单美味的小甜品——水果爆爆卷的做法供您参。制作这款小甜品，我使用到了安佳稀奶油。成品造型美观色泽鲜丽，蛋糕胚口感绵软，奶油清甜不腻口，搭配新鲜的水果，味道超赞哦！喜欢的宝子，快去试一下吧！参与活动: #原制原味，开启美味圣诞元旦！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

蛋糕体

、

鸡蛋 2个

、

玉米油 25g

、

牛奶 25g

、

低筋面粉 35g

、

砂糖 30g

、

装饰

、

安佳稀奶油 150g

、

细砂糖 15g

、

水果适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
取两颗鸡蛋
步骤2/26 点击查看大图
蛋清蛋白分离，将蛋白放入冰箱冷藏备用
步骤3/26 点击查看大图
蛋黄液中加入牛奶，食用油
步骤4/26 点击查看大图
搅拌均匀备用
步骤5/26 点击查看大图
加入过筛后的低粉
步骤6/26 点击查看大图
搅拌至无明显面粉颗粒状态，备用
步骤7/26 点击查看大图
取出冷藏后的蛋清，加入白醋
步骤8/26 点击查看大图
加入白砂糖或者木糖醇
步骤9/26 点击查看大图
打蛋器先开低档打发，再用中档打发
步骤10/26 点击查看大图
打发至可以拉出尖角
步骤11/26 点击查看大图
取一部分蛋白倒入蛋黄糊中
步骤12/26 点击查看大图
用翻拌或者切拌的手法混合均匀
步骤13/26 点击查看大图
再将混合好的蛋糊倒入蛋白糊中
步骤14/26 点击查看大图
同样用翻拌或者切拌的手法混合均匀
步骤15/26 点击查看大图
将混合好的蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中
步骤16/26 点击查看大图
140度上下火烤28分钟，烤好取出晾凉备用
步骤17/26 点击查看大图
将安佳稀奶油，倒入一个无水无油的盆中
步骤18/26 点击查看大图
加入白砂糖或者木糖醇
步骤19/26 点击查看大图
打发至有纹路的状态（稍微硬一点）
步骤20/26 点击查看大图
装入裱花袋中备用
步骤21/26 点击查看大图
将喜欢的水果清洗干净后控水备用
步骤22/26 点击查看大图
将晾好的蛋糕胚用模具抠出圆形
步骤23/26 点击查看大图
将蛋糕胚子放在烤盘中备用
步骤24/26 点击查看大图
取一个蛋糕胚，中间竖着打入淡奶油作为支撑，然后再按照之字形型打淡奶油
步骤25/26 点击查看大图
放入喜欢的水果，放入冰箱冷藏20分钟定即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，水果抱抱卷完成。感谢收看！

小贴士

1.根据面粉吸水程度不同，液体部分适当调整。 2.根据自家烤箱的实际情况，使当调整烤制时间及烤制温度。 3.淡奶油需要打发的，稍微硬一点，这样适合裱花。 4.水果需要擦干水分后再放入淡奶油，这样比较利落，不会使淡奶油变水挞。 4.做好后放入冰箱冷藏定型后更美观。

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发布于 2024-01-09 · 辽宁省

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