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独家配方不松散劲道弹牙瘦肉丸子汤/宝宝辅食的做法

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独家配方不松散劲道弹牙瘦肉丸子汤/宝宝辅食

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自己绞的肉松散不上劲，跟外面卖味道的不一样，其实肉的处理有特别的讲究！看了这篇，你就学会了，食材简单，家家户户都有参与活动: #本周热榜来袭！#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

猪肉 500克

、

小苏打 4克

、

土豆淀粉 250克

、

凉水 250ml

、

汤汁随意

、

紫菜

、

虾皮

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
一斤的瘦肉，去筋膜加入一点点姜末，加入50克冰水打成肉泥
步骤2/10 点击查看大图
加入盐，糖，鸡精，味精一个方向搅和三分钟上劲
步骤3/10 点击查看大图
再4克小苏揉两分钟，再加入200克的冰水搅拌到吸收
步骤4/10 点击查看大图
加入冰水后就是这个样子
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最后加入250克地瓜淀粉/魔芋粉/藕粉，这种比较有弹性的淀粉，玉米淀粉不可以（如果有材料的话，可以放大豆蛋白！！）十劲很难搅拌，建议一半一半的放
步骤6/10 点击查看大图
做了好多份，可以放到冰箱冻起来，想吃的时候融化就好了^ω^
步骤7/10 点击查看大图
我用的是这种地瓜淀粉，自己家用白地瓜压榨出来的，大家感兴趣，下期我可以教大家，自己做很划算的，还有河粉可以吃
步骤8/10 点击查看大图
然后放在放到菜刀/盘子上，水一定要烧开！拿刀往下刮，一片一片
步骤9/10 点击查看大图
肉煮到两倍大膨胀捞出来就行了，汤就用紫菜虾皮就可以
最后一步点击查看大图
还有方便面调料，里边的老母鸡汤，哈哈哈哈，喜欢吃辣的，可以放点辣椒油，自己做的绝对健康，放心

小贴士

1.放的淀粉含量不同，做出来的肉不是红色的，很正常！ 2.如果是给宝宝吃，建议少放点小苏打和淀粉，要不然会太劲道了，宝宝咬不动 3.没有地瓜淀粉，可以用木薯粉，藕粉，我至大豆蛋白，劲粉，这种能增加弹性的粉，玉米淀粉，土豆淀粉就不可以（教大家一个小秘密，想让高筋面粉变低筋就放玉米淀粉混合就变成低筋面粉） 4.没有小苏打用食用碱，泡打粉都可以 5.如果夏天热的话，先把水放到冰箱冷冻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-09

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