一次解锁多种口味碱水球

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无糖低油的碱水球，享受不同味蕾的碰撞在舌尖，早上醒来的元气早餐，一次解锁多种口味碱水球，小小的一个，可以吃几个不同口味，淡淡的碱水味，吃起来很香，越嚼越有味道。这款碱水球不是那么硬，我还说喜欢柔软一点的碱水球，哈哈如果不喜欢软的，就不用醒发就好。做不了那么多可以配方减半，吃不完冷冻保存，提前室温解冻，然后空气炸锅或者烤箱180度喷水4分钟，享受刚刚出炉的美味。今天主要是奶酥口味，原味奶酥，可可奶酥，斑斓奶酥，我自己加了芝士玉米烤肠，你也可以根据你自己口味添加。参与活动: #原制原味，开启美味圣诞元旦！#

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123克
106克
570克

3779
千卡

食材清单加入采购清单

1小时以上

奶酥馅儿：

、

安佳黄油 68g

、

糖粉 40克

、

蛋液 34克

、

盐 1克

、

奶粉 100克

、

斑斓粉 5g

、

可可粉 5克

、

面包体：

、

水 330克

、

鲜酵母 12g

、

高筋面粉 560克

、

低筋面粉 40g克

、

盐 8克

、

黄油 18克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
安佳黄油提前软化
步骤2/13 点击查看大图
加入糖粉搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
加入鸡蛋液搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
加入奶粉后混合均匀，平均分成3份，每份80g左右，加入斑斓粉，可可粉分别混合均匀。
步骤5/13 点击查看大图
混合均匀，放一旁待用。
步骤6/13 点击查看大图
碱水面包体所有材料倒入面缸搅打
步骤7/13 点击查看大图
先低速，后高速，搅打至黄油吸收，有光泽度面团就可以。
步骤8/13 点击查看大图
椭圆放冰箱蜜蜂冷藏醒发30分钟
步骤9/13 点击查看大图
然后分成45g每个面团，冰箱密封醒发2小时，现在室温只有几度，不怕。
步骤10/13 点击查看大图
分别包入这几种馅儿，可可馅儿忘记拍了。10g左右的馅儿，太多会爆开，可以根据自己喜好。捏好收口，冰箱冷冻放置20分钟
步骤11/13 点击查看大图
接下来制作碱水，温水500ml，盐20ml，烘焙碱20g，混合均匀。然后放入面团，30秒到40秒，全程要戴手套，碱水有腐蚀性。
步骤12/13 点击查看大图
厨房纸吸干底部碱水后，放置在铺了油纸的烤盘上，然后用剪刀剪个十字刀口，记得剪的时候一定要剪到馅儿，烤出来才会好看。放置30分钟，我的室温只有几度，这样面包会软一点儿
最后一步点击查看大图
风炉200度16分钟，最后注意观察面包哟。出炉喷冷水，面包上色更均匀！