砂锅剁椒鱼头

浏览 38905 · 收藏 1140 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

剁椒鱼头不要再直接上锅蒸了，用砂锅来做，也特别好吃下饭！

营养分析查看详情

31克
9克
25克

403
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 掌勺(高级)

草鱼鱼头 1个

、

蒜瓣 1把

、

小米辣 6个

、

葱适量

、

菜籽油适量

、

金针菇 250克

、

鸭血(或者嫩豆腐) 1块

、

剁椒酱适量

、

盐适量

、

鸡精 2勺

、

生抽适量

、

料酒(或者啤酒) 适量

、

葱花适量

、

热油适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
鱼头去腮，去掉牙齿，清洗干净，控干水分，再鱼肉部分划几刀，备用！
步骤2/21 点击查看大图
砂锅预热，放入适量的菜籽油，再放入蒜瓣，葱白，小米辣爆香！
步骤3/21 点击查看大图
放入清洗干净的金针菇！
步骤4/21 点击查看大图
再把鸭血切成小块放进去！也可以根据自己的喜欢把鸭血换成自己喜欢的嫩豆腐！
步骤5/21 点击查看大图
把处理好的鱼头放进去！
步骤6/21 点击查看大图
再把剁椒酱均匀的平铺在鱼头上！
步骤7/21 点击查看大图
撒适量的盐，鸡精，再沿着砂锅边缘，淋一圈生抽！
步骤8/21 点击查看大图
再放入适量的料酒去腥！有条件的可以把料酒换成啤酒！(家里没有料酒了，懒得去超市买，就用料酒代替了！)
步骤9/21 点击查看大图
大火煮开！
步骤10/21 点击查看大图
盖上盖子，再继续焖煮10分钟！
步骤11/21 点击查看大图
关火。撒适量的葱花！
步骤12/21 点击查看大图
淋上热油即可食用！
步骤13/21 点击查看大图
成品图
步骤14/21 点击查看大图
成品图
步骤15/21 点击查看大图
成品图
步骤16/21 点击查看大图
成品图
步骤17/21 点击查看大图
成品图
步骤18/21 点击查看大图
成品图
步骤19/21 点击查看大图
成品图
步骤20/21 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做法: 1.鱼头去腮，去掉牙齿，清洗干净，控干水分，再鱼肉部分划几刀，备用！ 2.砂锅预热，放入适量的菜籽油，再放入蒜瓣，葱白，小米辣爆香！ 3.放入清洗干净的金针菇！ 4.再把鸭血切成小块放进去！也可以根据自己的喜欢把鸭血换成自己喜欢的嫩豆腐！ 5.把处理好的鱼头放进去！ 6.再把剁椒酱均匀的平铺在鱼头上！ 7.撒适量的盐，鸡精，再沿着砂锅边缘，淋一圈生抽！ 8.再放入适量的料酒去腥！有条件的可以把料酒换成啤酒！(家里没有料酒了，懒得去超市买，就用料酒代替了！) 9.大火煮开！ 10.盖上盖子，再继续焖煮10分钟！ 11.关火。撒适量的葱花！ 12.淋上热油即可食用！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-08 · 湖北省

换个做法