椒盐猪蹄
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步骤1/15
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猪蹄焯水
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步骤2/15
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焯水后洗干净沥干水分
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步骤3/15
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锅里倒入适量油,放入白糖
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步骤4/15
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糖融化后关火放入猪蹄(这样可以避免有时候动作太慢糖烧焦,会发苦,也可以避免油到处喷溅)
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步骤5/15
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炒出糖色后,捞出放入锅里
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步骤6/15
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倒入清水没过猪蹄,加入一勺料酒
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步骤7/15
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一勺生抽
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步骤8/15
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一勺蚝油
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步骤9/15
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小半勺老抽(别太多,避免卤出来后颜色太黑)
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步骤10/15
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1勺盐(别一口气放太多,后期不够咸在加盐,汤的味道要稍微咸一点,这样猪蹄烤出来的话才有味道)
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步骤11/15
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2勺糖
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步骤12/15
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放入图上的香料,高压锅压10分钟(我用的电陶炉,所以10分钟就够了,大家根据自家的情况调整时间,不要压太烂了,避免烤的时候都散架了)
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步骤13/15
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图上这样的状态最好。烤出来会非常好吃
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步骤14/15
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捞出猪蹄,放在空气炸锅里,这边不建议铺油纸哦,撒上孜然、椒盐、烧烤料、孜然粒,180度烤10分钟,接着翻面,在撒上同样的香料。继续烤10分钟
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最后一步
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出炉,开吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-05 · 福建省
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